三华李收尾季，果脯线连夜赶一批商超订单

三华李的果期在六月到七月，果脯生产会延续到九月。9 月 18 日夜里，车间完成了今年最后一批 12 吨三华李果脯，第二天一早装车发出。

这批订单来自粤西 9 家连锁门店，规格是 500g 立袋，要求货架期不少于 10 个月。为了把日期做足，我们把这批的糖渍周期从常规 18 天压到 16 天，靠提高翻缸频次把糖度提上来。

压周期的代价是人工。翻缸从每天一次改成两次，三个班次轮换，品控每小时抽一次糖度，记录在批次卡上。最终 12 吨成品糖度全部落在 55-60°Bx 区间。

今年三华李果脯总产量 186 吨，比去年略低，主要因为产区雨水偏多、优质果比例下降。明年的收果计划已经和两个产区的合作社谈过，会提前锁量。

这批订单来自粤西 9 家连锁门店